Brownies Kukus, Pondan, 400g

Beschreibung: Gedämpfte Muffins aus einem lockeren Reismehlteig.Zubereitung: Dämpfer mit Wasser füllen und erhitzen. 200g fermentierte Cassave (Tape Manis) mit 400ml Wasser verquirlen und zu einer gleichmäßigen Masse schlagen. Backmischung mit Instanthefe in eine Schüssel geben und Cassavemasse hinzufügen. Gut vermischen. Ca. 5-6cm große Muffinformen ölen und mit Teigmasse bis zum oberen Rand befüllen. Nach dem Befüllen sofort dämpfen, da die Hefe nur für kurze Zeit wirkt. Für ca. 15 Minuten dämpfen und während des Dämpfens den Deckel nicht öffnen. Anschließend Muffinformen entnehmen und abkühlen lassen, bis die Muffins aus den Formen gelöst werden können. Fertig!Zutaten: Zucker, Reismehl, Tapiokamehl, Salz, Vanillearoma, Pandanaroma, Farbstoff E127Herstellungsland: Indonesien

Backmischung für bunte Reis-Schichtkuchen aus Indonesien. Erinnert etwas an Baumkuchen, ist jedoch von der Konsistenz und vom Geschmack sehr viel exotischer. Zutaten: Zucker, Tapiokamehl, Reismehl, Salz, Vanille Aroma, Pandan Aroma, Farbstoff E102, E133Herstellungsland: Indonesien

Beschreibung: Süßer Martabak ist eine beliebte Süßspeise in Indonesien. Frisch von Straßenhändlern zubereitet schmeckt er warm am besten. Ob man ihn mit Schokolade, Honig oder anderen Leckerein füllt bleibt einem selber überlassen.Zubereitung: Die Martabak Backmischung mit zwei Eigelb und 295ml Wasser für 10 Minuten mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren. Anschließend weitere 145ml Wasser hinzugeben, zu einem gleichmäßgien Teig verrühren und für 60 Minuten ziehen lassen. 285g der Teigmasse abwiegen und mit 20g geschmolzener Butter oder Margarine verrühren. Diesen Teig in eine ca. 24cm große, vorgewärmte beschichtete Bratpfanne geben. Diese nun mit einem Deckel schließen und kurz warten. Wenn in der Mitte der Pfanne der Teig Poren bildet, den gesamten Teig mit Zucker bestreuen und Deckel wieder auf die Pfanne setzen. Wenn nötig die Hitze etwas reduzieren. Nach etwa 3 Minuten den Martabak anheben und auf eine Brett legen. Die Oberfläche mit 1 Teelöffel Butter bepinseln und darauf einen Belag Ihrer Wahl geben (Schokoladencreme, Marmelade, Nuss-Nougat-Creme, geraspelten Käse, süße Kondensmilch, etc.). Martabak in der Mitte schneiden und zusammenlegen und in gewünschte Stücke schneiden. Fertig. Mit der restlichen Masse den zweiten und dritten Martabak backen.Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Vanillearoma, Butteraroma, SalzHerstellungsland: Indonesien

Beschreibung: Dieser gift-grüne Kuchen entsteht ursprünglich aus dem Blattfarbstoff der Pandanblätter. Der lecker-lockere Teig, seine außergewöhnliche Farbe und sein hervorragender Geschmack machen ihn so beliebt. Kinderleicht ist dieser Kuchen zuzubereiten und gelingt genauso wie auf dem Bild. Ob Sie dabei eine Sandkuchen- oder Marmorkuchenform benutzen, ist Ihnen überlassen.Zubereitung: Sie benötigen zusätzlich 7 Eier, 3EL Wasser, 100ml Kokosmilch oder 75ml Pflanzenöl. Schlagen Sie die Eier in eine Schale und verrühren diese mit einem Handmixer für ca. 3 Minuten auf höchster Stufe. Geben Sie die Backmischung mit dem Wasser hinzu und rühren Sie weitere 8 Minuten auf hoher Stufe bis ein gleichmäßig dicker Teig entsteht. Anschließend mischen Sie vorsicht die Kokosmilch hinzu. Benutzen Sie dabei keinen Mixer sondern einen Löffel. Die Backform mit Margarine einfetten und bei ca. 160°C für 45-50 Minuten bei Ober/Unterhitze backen. Für min. 10 Minuten abkühlen lassen bis der Kuchen gestürzt werden kann.Zutaten: Mehl, Maismehl, Puderzucker, Milchpulver, Emulgatoren, Backpulver, Farbstoff (CI 42090, CI 19140)Herstellungsland: Indonesien

Bolu Kukus bedeutet übersetzt ungefähr Gegarter Runder Kuchen. Den Namen hat der Kuchen gleichermaßen durch seine Zubereitung. Er wird in Indonesien oft zu feierlichen Anlässen gemacht. Seine lockere Konsistenz machen ihn nicht zu schwer, so dass er auch zum Nachmittagskaffee hervorragend paßt.Zutaten: Weizenmehl, Maismehl, Zucker, Milchpulver, Emulgatoren (E 471, E 472b, E 477), Backpulver, VanillearomaHerstellungsland: Indonesien